Elles Kiers/ Eetbare kunst

Varkensproeverij, 19 dec. Veenhuizen

elleskiers — Mon, 14 Dec 2009 13:12:26 +0000

Kon je bij de vorige Seizoensmarkt je gebakje nog delen met twee Bunte Bentheimer Landvarkens, deze keer kan je proeven hoe deze varkens zelf smaken. (Proef je de gebakjes terug?)

Beeldend agrariër Sjef Meijman en kookkunstenaar Elles Kiers bereiden het varkensvlees op ambachtelijke wijze waarbij niets van het varken verloren gaat. Zij doen dit in het bos waar de varkens 7 maanden hebben geleefd. Kom kijken en proeven!

Datum
zaterdag 19 december
Tijd
van 11.00 tot 17.00 uur
Duur
doorlopend
Entree
€ 2,50
Locatie
Oude Gracht 36, Veenhuizen

Nieuwe munitie en een dood varken

elleskiers — Tue, 08 Dec 2009 20:54:04 +0000

De deuren van het voormalig munitiedepot worden geopend! En daar is ook een slagerij! Met Elles en Sjef Meijman

Locatietheatergroep PeerGrouP heeft per 1 november tijdelijk haar intrek genomen in het voormalig munitiedepot te Donderen. Het depot, gebouwd ten tijde van de Koude Oorlog, staat sinds kort leeg en zal het komende jaar door PeerGrouP gebruikt worden als thuisbasis voor verschillende locatietheater projecten.

Data: 11 & 12 december 2009

Tijd: 20.30 uur

Locatie: Voormalig munitiedepot, Norgerweg 219 te Donderen

Entree: € 7,50

Gran Senata Marinetti, 2 dec, Utrecht

elleskiers — Thu, 26 Nov 2009 10:15:57 +0000

MARINETTI e’ Morto viva Marinetti

0. Ingresso (entrance in stairways) 20:30

gefermenteerde zwarte knoflook

1. AMARO (entrata nella senaatzaal)

kummellikeur + verse rijpe mispels + gepofte kastanjes

2. CAFFe’

nogat,geconfijte sjalot in chocolade, hazelnoot/pecan marsepein, chocolade met jeneverbes en sechuan, brownie – lollie – karamelgeitenkop

3. Dolce Frutta (sweet/fruit/cheese)

grote spunga van vlierbessen in cantuccinikruim

4. Insalata (the salade)

salade bietjes, paddestoelen, rode sla, venkel,rode basil, bosbessen en noten

5. Secondo e Contorno (Main course-meet/fish)

gevulde kwartels aan heliumballonnen - lollie- karamelvogel

6. Primo (first course, pasta)

ontzettend goed gedreste pasta + aubergine met hazelnoot + geschaafd zout + geschaafd overjarige geitenkaas

7. Antipasto (Antipasti)

gebakken broodrepen met knoflook en olijfolie + coppa + livar-schinken – lollie- karamelduim met kamillewortel

8. Aperitivo (Aperitive)

spoomdruiven

assunzione di Marinetti e sua transustanzazione in energia poesia esplosiva

PROLOGO: Chillout

- lollie- karamelhuisje

Ronde Tafel, 9 november, beeldverslag en menu

elleskiers — Tue, 24 Nov 2009 16:29:09 +0000

Menu:

Pre-amuse: schapenmelk, kastanjes en hazelnoten

Amuse: gefermenteerde zwarte knoflook, gemarineerde gedroogde pronkbonen, spoomdruiven, droge worst: amer rundworstje en lamsworstje

Voorgerecht: brood: notenbrood, foccacia met hazelnoot en salie, schapenboter met honingthijm, uienconfit, tomaatmarmelade, kweepeergelei, vlierbesgelei, in ganzenvet geconfijte rundertong, oud schapenkaasje, overjarige geitenkaas, Nagelholt, 1, 2 en 3 daagse schapenkaas

Hoofdgerecht: lamsbout, gemarineerde kleurige bietjes, geroosterde herfst van aardpeer, pastinaak, wortel en wortelpeterselie, stoofperen, venkelsalade met o.a. lamsoor, rucola en mosterdblad, carpaggio van paddestoelen

Nagerecht: karnemelkspeltpoffertjes, boterkoeken: hazelnoot-karwei en amandel-maanzaad, wachtumer kiersjes, gekarameliseerde sjalot in chocolade, huisjes van karamel, pannetjeskoffie met kummellikeur

Bladgoud, caramel en suikerhuisjes, okt 2009

elleskiers — Wed, 28 Oct 2009 20:23:55 +0000

trefwoorden: Maatschappij Grimm, produktie PeerGrouP, foto: karel zwaneveld

Ook de Gasunie eet wel eens buiten, sep. 2009

elleskiers — Sun, 20 Sep 2009 21:01:18 +0000

CHROMODOMO: met op 3 oktober kleurproeven

elleskiers — Mon, 14 Sep 2009 13:19:46 +0000

Een (inter)nationale beeldende kunstmanifestatie over kleur, licht en ruimte waar ik in kleur kook.

Van 20 september tot en met 1 november 2009 staat Groningen in het teken van Chromodomo. Via een route langs bijzondere “kleurrijke” plekken in de stad zijn in het Wall House #2, Kunstruimte 09, Academie Minerva, locatie Zuiderdiep en locatie Praediniussingel en het NS hoofdstation Groningen een reeks zeer uiteenlopende tentoonstellingen en activiteiten te bezoeken en te beleven.

Met op Zaterdag 3 oktober: KLEURPROEVEN!!

Alle locaties van Chromodomo

18.00 uur – 22.30 uur

Buffetkosten: € 22,50

(inclusief vervoer laatste stop)

U kunt kaarten bestellen vanaf maandag 21 september via: info@chromodomo.nl

Op zaterdag 3 oktober, aansluitend op het programma in het Groninger Museum, kunt u genieten van een bijzonder lopend buffet langs de locaties van Chromodomo. Kookkunstenaar Elles Kiers stelt een kleurenbuffet samen, een diner in vijf gangen. Elke gang wordt geserveerd op een locatie van het project, die u grotendeels wandelend kunt bezoeken. Dat geeft u de gelegenheid de tentoongestelde werken in het project op uw gemak en vergezeld van een toepasselijke maaltijd te bekijken. Voor vervoer naar en van het Wall House (de laatste locatie) wordt gezorgd.

Ronde Tafel, 5 september, beeldverslag en menu

elleskiers — Sun, 13 Sep 2009 13:56:18 +0000

Menu:

Amuse: Zelfgemaakte boter van zure room, gefermeteerde knolook, gemarineerde pronkbonen, gemarineerde olijfkomkommers, droge worst van rund met zongedroogde tomaat en hazelnoot, hazelnoten

Voorgerecht: foccacia met salie en hazelnoot, gekruide boter, uienconfituur, tomatenmarmalede, vlierbessengelei, in ganzenvet geconfijte rundertong, vers kaasje

Hoofdgerecht: ossobuco van kalsschenkels met gremolata, bietjes met komijn en kummel, geroosterde eerstelingen met tomaat, aubergine, courgette, salade van lamsoren, pattison en venkel

Nagerecht: karmemelkse citroenpudding van de karnemelk uit de eerste boter, gemarineerde kwark en yoghurt met frambozen, pannentjeskoffie met drentse kruidenbitter

Locatie: weiland, ergens tussen Haule en Veenhuizen

Foto’s: Dinanda Luttikehedde, Henry Alles, Elles Kiers

Ronde Tafel, 5 september 2009, Veenhuizen

elleskiers — Sat, 22 Aug 2009 09:16:20 +0000

Reserveer nu!

OP 5 SEPTEMBER A.S. DE EERSTE RONDE TAFEL IN VEENHUIZEN

Ronde Tafel is picknicken voor gevorderden; een sociale gebeurtenis in het landschap om kennis en gemeenschappelijke herinneringen te delen, een maaltijd als spiegel van de omgeving. Negenenveertig gasten kunnen plaatsnemen aan een ronde tafel van tien meter doorsnede. Gebruikmakend van locale kennis worden streek eigen produkten en voedseltradities in kaart gebracht en opnieuw geïntroduceerd door Elles Kiers en Henry J. Alles.

Voor een eerste maal Ronde Tafel werken Elles en Henry samen met beeldend agrariër Sjef Meijman.

Sjef ziet het volgende voor zich:

In een weiland tussen de koeien staat een grote ronde tafel. U wordt uitgenodigd om aan te schuiven. De dames zullen u warm ontvangen en u laten proeven van hun eten. U mag de zouten en mineralen van hun liksteen likken en met een strootje in uw mondhoek, mag u proeven van hun melk. Daarna, als de eerste onwennigheid voorbij is en jullie elkaar beter leren begrijpen, mag u misschien proeven van haar billen en met uw tong over de hare.

Stremsel kunt u ruiken in de kaas en (…) ik wil hier nu nog niet verder op in gaan.

Natuurlijk zijn er tijdens deze picknick ook groenten, broden en vruchten aanwezig.

De gastvrijheid mag niet onbeantwoord blijven; ‘t brood zullen we delen met onze gastvrouw.

http://sjefmeijman.nl/nl/koeien.html

Datum: 5 september 2009

Tijd: om 16.30 uur

Locatie: verzamelen bij de Oude Gracht 6, 9341 AB Veenhuizen (naast de brandweer)

Prijs: € 12.50 te betalen bij aanvang. Uw reservering beschouwen wij als bindend.

Reserveren via: 0592-396933 of liever per mail: henry@peergroup.nl

Kijk voor meer informatie op onze website!

Let op: Houdt rekening met het weer en trek stevig schoeisel aan!

Ik schenk te drinken op het Simmerdeis festival 2009

elleskiers — Wed, 24 Jun 2009 11:51:05 +0000

Datum: 26/06/2009 Tijd: 20:00 uur en 27/06/2009 - Tijd: 20:00 uur en 15.00 uur - Locatie: Houtigehage ‘t Waldhuske

Henry J.Alles startte vorig jaar een onderzoek naar de Nieuwste Geschiedenis van Houtigehage. Dat leidde tijdens het Simmerdeis festival tot een vijf gangen diner aan een ronde tafel van 18 meter doorsnede. Ik kookte, Henry praatte de zaak aan elkaar en iedereen genoot van de verhalen, het eten en het mooie weer. En dat allemaal letterlijk rondom het Waldhuske.

Dit jaar zet Henry zijn onderzoek voort en gaat samen met het dorp een heuse theatervoorstelling maken. Over Sanny Vally, een oud bewoner van Houtigehage, die in de jaren vijftig en zestig door Europa tourde met haar band. Muziektheater gespeeld door vrouwen uit Houtigehage en omstreken! En horen want we hebben ook een band en die zal prachtige nummer spelen!

Ik zorg voor drinken en een hapje!!

Komt dat zien!

Toegang: € 4,-

Kaartverkoop via de kassa van De Lawei of via http://www.lawei.nl. Programma onder voorbehoud van wijzigingen.