Varkenshuis in Nieuwe Oogst!!

link: http://varkenshuis.nl/assets/nieuwe-oogst_1.pdf

 

Wat een ontspannen filmpje/interview over het Varkenshuis Rotterdam op de Kaap op Rotterdam TV!

Fantasie van de Stad: “Varkens op Katendrecht’vimeo.comOp Katendrecht zijn plannen om varkens te gaan houden.

menu Ruimte voor Gezondheid

MENU RUIMTE VOOR GEZONDHEID

 1

–       Artisjok met dip van o.a. hazelnootolie en balsamicoazijn

–       Een spoom in een druif (witte wijn, creme de mur)

     2

2 kleine soepjes

–       Pompoensoep met sinaasappel en salie (lauwwarm)

–       Rode bietensoep (koud)

–       Notenbrood/olijvenbrood met kweepeergelei en uienconfit

     3

            kleine gerechten

–       Aardperen(topinamboer) met appelstroop en basilicum

–       Geroosterde wortelgroente – pastinaak, peterseliewortel, kervelwortel met honing en mosterd

–       Geroosterde aubergine met gemarineerde tomatensalade

–       Taartje van o.a.zoete aardappel,knolselderij, geitenkaas en gember

–       Granensalade van spelt, haver, gerst en rogge met pompoen, paddestoelen, cranberry’s en noten

–       Tweekleurige gemarineerde bietensalade op rucola

–       Geroosterde kastanjes met rozemarijn en afgeblust met rode wijn

–       Groene salade van o.a. veldsla, venkel, mosterdsla, boontjes, rucola, sinaasappeldressing en noten

     4

–       Tarte tatin van appel/knolselderij

–       Tarte tatin van gekarimelliseerde sjalotten/knolselderij en cranberry’s

–       Hangop en winterfruit(appel, cranberry’s en vijgen afgeblust met rode wijn

–       Karnemelkcitroenpudding met citroengraslepel

–       Chocolade(80%) met jeneverbes, steranijs, sechuanpeper en kruidnagel

..en ik kookte het diner..

Congres ‘Ruimte voor gezondheid’

Donderdag 15 november en vrijdag 16 november 2012
Het congres Ruimte voor Gezondheid vraagt aandacht voor de relatie tussen zorg en gezondheid en de (kwaliteit en) inrichting van onze leefomgeving. Het geeft een overzicht van actueel onderzoek, draagt slimme oplossingen aan, belicht best practices en gaat in op de van oudsher sterke maar vervlogen band tussen stedenbouw, ruimtelijke planning en gezondheidszorg. Op welke wijze kan de inrichting en vormgeving van onze steden en ons landschap bijdragen aan onze gezondheid? Kan onze ruimte helpen bij het bestrijden van obesitas? Kan het helpen om de kosten van de gezondheidszorg binnen de perken te houden? Kan onze leefomgeving uitdagen tot een gezonder leven?

Een varken van ons aan de ladder op 11 november(dag van de slacht) met Carolina Verhoeven bij Inmaak & Bewaar in Veenhuizen. en..Carolina maakt Balkenbrij!

Een varken van ons aan de ladder op 11 november(van oudsher dag van de slacht) met Carolina Verhoeven bij Inmaak & Bewaar