Held van de Smaak Drenthe

juni 7, 2013

Week van de Smaak, 28 september t/m 6 oktober
Drenthe: Elles Kiers uit Donderen
Elles Kiers van de PeerGroup uit Donderen is beeldend kunstenaar en kok. Samen met haar collega Sjef Meijman heeft zij ‘het Varkenshuis‘ bedacht. Hun missie is om verhalen te vertellen over (de herkomst van) voedsel en de wijze waarop de mens daarmee omgaat. Op de thuisbasis van de PeerGroup leven momenteel 2 varkens in een bos van 3 hectare. De varkens zijn van het Bonte Bentheimer ras, een langzaam groeiend zeldzaam oud landras dat in Nederland grotendeels verdwenen is. Andere varkens leven in tweetallen in ‘Varkenshuizen’ in Rotterdam, Tilburg en Annerveenschekanaal (Dr.). In het Varkenshuis groeien de varkens een jaar lang in alle vrijheid op. Ze worden verzorgd door de lokale gemeenschap en leven van de voedselresten. Na een jaar worden de varkens geslacht om vervolgens bereid en gegeten te worden door diezelfde lokale gemeenschap. Zoals de traditie wil, wordt van de varkens natuurlijk ook worst gemaakt. En het vak van worstenmaker heeft Elles zeker in de vingers. Met het Varkenshuis wordt een eeuwenoud principe van varkens houden terug gebracht in de gemeenschap.

Elles Kiers maakt beelden en installaties met voedsel als materiaal, performances met eten in de hoofdrol en bijzondere diners op bijzondere locaties. Elles zaait, strooit, slacht, plukt, giet en kookt. Bij haar werk speelt niet alleen de zintuiglijke ervaring een rol maar ook de sociale impact van het gezamenlijk eten in de oorsprong daarvan. Ellen Kiers is verbonden aan de PeerGroup, die bekend staan om hun locatie-theater.2013-06-07 14.57.29


Het Verdwenen Veen, veenkolonien, lokatietheater, Klazinaveen

mei 1, 2013

wdm_LRverdwenenveen 006wdm_LRverdwenenveen 045wdm_LRverdwenenveen 052wdm_LRverdwenenveen 058wdm_LRverdwenenveen 074


MILK performance Trasformatorio Numero Zero Montalbano Elicona, Sicilia

april 28, 2013

MILK

Laurel – Ricotta – Eggs – Woman

An installation about transformation in cheese

The emotional geographics of food, ceremony and the way of sharing and how meaning is given to food, cultural embedded.
Using knowledge on ways to prepare food as background research about cheese making.

In a previous trip to Montalbano we met a local cheese maker, Ezio. He showed us how he makes a cheese called Provolone from the milk of his own cows

I was inspired by his work to explore cheese making in Montalbano and set to make my own version of the cheese from the same milk. Ezio gave me 30 liters of raw milk from which I made 12 kinds of soft cheeses in the shape of eggs. The installation was presented into the higher of the castle’s towers and fed to the spectators. After this, in collaboration with participant artist Emanuela Ravida, we shared a “milking” performance with the left over of the milk.

In response to my research, a very interesting gathering took place in the first week: an afternoon with the community’s elderly people, where they offered us to teach how to make traditional pasta. We shared songs, stories, local folklore and the get together ended up in spontaneous performances by the villagers and the artists alike, sharing of painting, dance steps, food.

What food means to me – preparing food is creating with all senses: I see, smell, feel, taste and hear. Is also sensuality, intimacy, vulnerability, power and womanhood.

“…and she ate his hart, then his liver and further the rest of his meat…”
detail milk

milk

public taste 1

public taste 2

public taste 3

2013-04-13 18.07.02-2 copy copy

2013-04-13 18.07.05-1 copy

2013-04-13 18.07.06 copy


Jaaa, de coppa’s zijn klaar om te eten! links gemarineerd in bier gebrouwen door Marieke Splinter met gember en rechts gemarineerd in rode wijn met knoflook!

april 22, 2013

2013-04-19 15.46.27


Farming the city – het boek

april 22, 2013

Het is er..met op de voorpagina Elisabeth(en Erika, niet zichtbaar maar is er wel), een houten huisje en 3 hectare bos..
En onze pagina..heel trots om tussen al deze interessante initiatieven te staan!2013-04-19 14.15.38

2013-04-19 14.16.22


Varkenshuis Annerveenschekanaal in Levende Have

april 21, 2013

levende have-1

levende have-2

levende have-3


Het Varkenshuis Kerstprogramma

december 20, 2012

Beste mensen,
Op 22 september j.l. is Varkenshuis Annerveenschekanaal van start gegaan. Bram en Knor zijn inmiddels aardig ingeburgerd en worden goed verzorgd door 12 enthousiaste varkens(hulp)boeren!
Tijd dus voor een feestelijke en interessante bijeenkomst! Wij nodigen jullie daarom van harte uit op zaterdag 22 december 2012 in Annerveenschekanaal. U bent welkom vanaf 14.00 uur in het kerkje van Annerveenschekanaal (Greveling 117).

foto: Marjan Bakker, hulpboerin

foto: Marjan Bakker, hulpboerin

Het Varkenshuis-kerstprogramma:
14.00 uur Inloop met koffie en thee
15.00 uur Presentatie van Britt Bakker (Station Noord) over het Varkenshuis en Annerveenschekanaal, inclusief bezoek aan de varkens.
16.30 uur Seizoensspreker: Lezing Dr. Hinke Haisma en Sanne Visser (Rijksuniversiteit Groningen) over geografie, identiteit en voedsel.
18.00 uur Aansluitend ruimte om na te praten met een feestelijke PeerGrouP-kerstborrel, hapje en drankje.

Britt Bakker is afgestudeerd als actrice/theatermaker aan KASK (Koningklijke Academie voor Schone Kunsten) in Gent, België. Dit jaar werkt zij voor Station Noord, een initiatief waarin jonge theatermakers een jaar lang voor een aantal noordelijke theaterinstellingen werken. De eerste halte binnen haar traject is bij de PeerGroup, waar ze een presentatie maakt over de relatie tussen Annerveenschekanaal en Het Varkenshuis.

Dr. Hinke Haisma spreekt in het kader van de Serie Seizoenssprekers: circa 4x per jaar nodigt de PeerGrouP interessante sprekers uit. Om te inspireren, om uit te dagen of om nieuwe inzicht te geven in de locatie of materie waar de PeerGrouP op dat moment mee bezig is. Haisma werkt samen met Dinanda Luttikhedde en Elles Kiers van de PeerGrouP in deelname aan de RUG-conferentie ‘International Conference on Emotional Geographies’ (juni 2013). Het Varkenshuis is een van de projecten waarop wordt ingezoomed.
Meer informatie over Hinke Haisma leest u in de bijlage of op onze site http://www.peergroup.nl
De toegang van het programma is gratis. (Een vrijwillige bijdrage is welkom). In verband met de catering vragen wij u om zich aan te melden. Dat kan via de site http://www.peergroup.nl/reserveren
Een routebeschrijving vindt u op de site http://www.peergroup.nl/varkenshuis
Graag tot zaterdag 22 december in Annerveenschekanaal. Komt u toch allen!
Namens iedereen
van de PeerGrouP en het Varkenshuis
Elles Kiers en Sjef Meijman

Hinke Haisma (1967) is universitair docent aan de afdeling demografie van de Rijksuniversiteit Groningen. Na haar studie voedingswetenschap in Wageningen werkte ze onder meer voor het internationaal atoomagentschap (IAEA) in Wenen en voor de Wereldgezondheidsorganisatie (WHO) in Brazilië. Haisma promoveerde in 2004 op een onderzoek naar het verband tussen sociaal-eonomische status, borstvoeding en overgewicht in dat land. In 2012 werd haar door het NWO een prestigieuze Vidi-beurs toegekend voor een vooruitstrevend, internationaal onderzoek naar hoe gezonde groei anders bepaald kan worden dan alleen aan de hand van lengte en gewicht. Haisma werkt samen met Dinanda Luttikhedde en Elles Kiers van de PeerGrouP in deelname aan de RUG-conferentie ‘Nutricion-Transition’ (juni 2013). Het Varkenshuis is een van de projecten waarop wordt ingezoomd.

Sanne Visser is socioloog/cultureel antropoloog en als assistent in opleiding verbonden aan het onderzoek van Hinke Haisma. Visser onderzoekt de eetgewoontes en tradities binnen gezinnen in Oost-Groninger, specifiek in de dorpen Beertha, Nieuwe Schans en Oostwold (waar ze tijdens haar onderzoek ook tijdelijk woont).
Britt Bakker (1988) werkt graag vanuit andere locatie dan thuis. Zo verzamelde ze afgelopen jaar in Egypte, België en Nederland ideeën van mensen over hun ultieme utopie en ging ze naar Congo om haar afstudeervoorstelling te maken. Ze speelde o.a bij Theater het Amsterdamse Bos, Oerol, Huis a/d Werf en Over het IJ. En werkte samen met Eric de Vroedt, Guido Kleene, Karina Holla, Benjamin Verdonck, Ingejan Ligthart-Schenk, Lotte van den Berg e.a.

Het Varkenshuis
Een van de belangrijkste doelstellingen van het Varkenshuis is het versterken van de lokale gemeenschap door de collectieve zorg over 2 varkens. Hoe heb je samen met buren, vrienden, collega’s, de verantwoordelijkheid over 2 varkens en daarmee over je eigen voedsel? Hoe bouw je samen een huis? Met Het Varkenshuis brengt men het eeuwenoude principe van het varkenshouden weer in de gemeenschap.